Tudo sobre os carboidratos!: Estrutura dos Carboidratos.

Olá!!

Boa Noite!

Hoje descreveremos sobre as Estruturas dos Carboidratos. Abaixo constam informações importantes para o seu conhecimento.

O que são Carboidratos?

Carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam tais compostos por hidrólise. O termo sacarídeo é derivado do grego sakcharonque significa açúcar. O termo carboidratos denota hidratos de carbono, designação oriunda da fórmula geral (CH2O)n apresentada pela maioria dessas moléculas.

Monossacarídeos

Obedecem à fórmula básica Cn(H2O)n .Assim de acordo o valor de n que varia de 3 a 7, temos os seguintes tipos de monossacarídeos:

N° de carbonos	Nome	Fórmula
3	Triose	C3H6O3
4	Tretose	C4H8O4
5	Pentose	C5H10O5
6	Hexoses	C6H12O6
7	Heptoses	C7H14O7

Aldose:Grupo carbonila encontra-se na extremidade da cadeia.

Cetose: Grupo carbonila em outra posição.

Figura 1: mostra a glicose e a frutose, são formados por 6 átomos de carbonos,possuem 5 grupos de hidroxila.São os dois monossacarídeos mais abundantes na natureza. Suas estruturas são configuradas por uma cadeia carbônica não ramificada, na qual um dos átomos de carbono é unido por meio de uma dupla ligação a um átomo de oxigênio, constituindo assim um grupo carbonila. O restante dos átomos de carbono possui um grupo hidroxila (daí a denominação depoliidroxi).

Exemplos de Monossacarídeos

Oligossacarídeos

Os mais comuns são os dissacarídeos.

Figura 2 : Moléculas de lactose (A) e sacarose (B).

Polissacarídeos

Os polissacarídeos podem ser compostos dois ou vários monossacarídeos diferentes, ligados entre si em cadeias lineares ou ramificadas de comprimento variado.

Exemplo de Polissacarídeo:

Figura 4: Representação da cadeia de amilose (A) e amilopectina (B). A amilopectina apresenta pontos de ramificação com ligações glicosídicas (α1→ 6).